アラビアガム

アラビアガム (Gum arabic) あるいはアラビアゴムあるいはアカシア樹脂は、アフリカ、ナイル地方原産のマメ科ネムノキ亜科アカシア属アラビアゴムノキ ()、またはその同属近縁植物の樹皮の傷口からの分泌物を乾燥させたもの。吸水するとゼラチン様に膨潤する --- Wikipedia

posts

@191507-210308

ボルドー、クリュ・ブルジョワの中でも人気のシャトーが、数年前からコンビニにワインを出している。それに添加されているのがアラビアガム。コストを下げてもおいしいといわれやすいワインを作るにはアラビアガムが重宝されるのだろうか。
5/19
anonymous weblog
profile | users
x88.org